Dein Macaron® - Manufaktur

In unserer gläsernen Manufaktur in Esslingen-Berkheim, stellen wir handgefertigte Macarons her.
Ein französisches Mandel-Eiweiß-Gebäck mit einer Füllung aus Schokolade, Frucht, Nuss und/oder salzigen Komponenten.
Als einer der wenigen Unternehmen in dieser Branche, vor allem im Manufaktur-Bereich, haben wir uns gezielt auf nur ein Produkt festgelegt, um mit unserer Marke „Dein Macaron®“ langfristig am Markt erfolgreich zu sein. Der Schwerpunkt liegt hierbei in der individuellen Anfertigung der Macarons. So können wir beispielsweise Unternehmensfarben interpretieren, verschiedene Größen und Formen herstellen, aber auch personalisierte Macarons anbieten, die mit einer Grafik, einem Text oder Symbol ergänzt sind.

Üblicherweise verwenden andere Hersteller einen Lebensmitteldrucker, der mittels Lebensmittelfarbe die Grafiken auf die Macarons bringt. Das Ergebnis kann qualitativ und optisch sehr variieren. So haben wir uns ausschließlich auf die Gravur mittels eines Laser-Geräts entschieden und bieten hiermit eine unvergleichliche Haptik, sowie Optik, die in diesem Segment kaum zu finden ist.
Auch bei der Füllung der Macarons gehen wir neue Wege und trennen verschiedene Komponenten voneinander, um ein viel intensiveres Geschmacksempfinden zu kreieren. Bei klassischen Macarons kommt die Füllung als eine einheitliche Masse hinein, was oftmals die verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht richtig herausschmecken lässt.

Zu unseren regelmäßigen Kunden zählen bekannte Firmen, wie HUGO BOSS und PORSCHE, aber auch Hotels, Apartments & Restaurants im Stuttgarter Raum, die individuelle „Giveaways“ suchen und optisch, geschmacklich das Firmenkonzept widerspiegeln.
Das regionale Geschäft mit Privatkunden, für beispielsweise Hochzeiten (Macarons als Tischkärtchen), aber auch in Form von Geschenkboxen, ist ein weiterer großer Vertriebszweig, der gleichzeitig einen hervorragenden Werbeeffekt hat.

Tobias Urban ist gelernter Koch und durfte ebenfalls im Patisserie-Bereich zahlreiche Erfahrungen sammeln. Neben der Leidenschaft für Lebensmittel, begeistern ihn auch die Bereiche „Grafikdesign“, „Programmierung“ und alles was mit Technik zu tun hat.

Mit dem Projekt „Dein Macaron®“ kann Tobias Urban alle bisherigen Erfahrungen und das angeeignete Wissen hervorragend für den Aufbau des eigenen Unternehmens bündeln.
Aus einem gescheiterten Macaron-Auftrag, bei dem der Gründer mit meinen Backergebnissen nicht zufrieden war, ist die Idee der eigenen Manufaktur entstanden. Aus Ehrgeiz wurden eigene Rezepturen entwickelt und angepasst, erste Kunden wurden akquiriert und recht schnell musste ein fester Standort für die Produktion und den Verkauf gefunden werden.