Dein Koch Melber

Dein Koch Melber steht für ein innovatives Gastronomiekonzept, das weit über den klassischen Restaurantbetrieb hinausgeht. Als Hybrid-Restaurant vereint das Unternehmen Restaurantbetrieb, exklusiven Privatkoch-Service, professionelles Catering, einen Food Trailer, Kochkurse, BBQ-Erlebnisse und regionale Märkte in einem einzigartigen Gesamtkonzept. Ziel ist es, Menschen mit ehrlicher, hochwertiger Küche zu begeistern – flexibel, persönlich und mit höchstem Qualitätsanspruch.
Hinter dem Unternehmen steht Christoph Melber , Koch aus Leidenschaft mit über 20 Jahren Berufserfahrung in der nationalen und internationalen Spitzengastronomie.
Seine berufliche Laufbahn führte ihn für acht Jahre in die Schweiz , wo er in mehreren renommierten 5-Sterne-Hotels tätig war. Dort sammelte er wertvolle Erfahrungen auf höchstem gastronomischem Niveau und war maßgeblich an der Eröffnung von drei Restaurants beteiligt – von der Küchenorganisation über die Konzeptentwicklung bis hin zur erfolgreichen Eröffnung.

Zusätzlich sammelte Christoph Melber internationale Erfahrungen auf Kreuzfahrtschiffen. Er war zweimal für AIDA Cruises sowie auf der Hanseatic Spirit im Einsatz. Die Zusammenarbeit mit internationalen Küchenbrigaden und Gästen aus aller Welt prägte seinen offenen Blick auf Kulinarik. Unterschiedliche Esskulturen, moderne Kochtechniken und hochwertige Produkte inspirieren ihn bis heute und fließen in seine Gerichte sowie in die Entwicklung neuer Konzepte ein.
Neben seiner langjährigen Berufserfahrung verfügt Christoph Melber über zahlreiche Qualifikationen. Er ist IHK-Ausbilder , staatlich anerkannter Diätkoch und investiert kontinuierlich in seine fachliche sowie unternehmerische Weiterbildung. Dieses Wissen bildet die Grundlage für höchste Qualität, moderne Betriebsabläufe und die stetige Weiterentwicklung seines Unternehmens.

Unternehmensentwicklung
Die Entwicklung von Dein Koch Melber zeigt, wie aus einer Vision innerhalb kurzer Zeit ein innovatives Gastronomieunternehmen entstanden ist.
01. Januar 2025
Gründung von Dein Koch Melber als Einzelunternehmen mit den Schwerpunkten Privatkoch-Service und Catering . Von Anfang an stand die Idee im Mittelpunkt, hochwertige Gastronomie flexibel zum Gast zu bringen.
22. Juni 2025
Eröffnung des Hybrid-Restaurants in Schramberg-Sulgen. Mit diesem Konzept wurden Restaurantbetrieb, Catering, Privatkoch-Service und Kochkurse unter einem Dach vereint.
Mai 2026
Erweiterung des Unternehmens um einen eigenen Food Trailer . Damit wurde das Angebot auf Stadtfeste, Festivals, Firmenevents, Naturpark-Märkte und private Veranstaltungen ausgeweitet.
Juli 2026
Eröffnung der BBQ-Station auf dem Sulgen . Seitdem ergänzen BBQ-Grillabende, Live-BBQ-Events und Grill-Kochkurse das Angebot und machen das Hybrid-Konzept zu einem besonderen Erlebnis für Gäste.
Das Hybrid-Konzept
Heute vereint Dein Koch Melber zahlreiche gastronomische Bereiche unter einem Dach:
* Hybrid-Restaurant mit frischen Burgern, Bowls, Hotdogs und wechselnden Tagesgerichten
* Exklusiver Privatkoch-Service
* Professionelles Catering für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und private Feiern
* Food Trailer für Festivals, Märkte und Events
* Kochkurse für Privatpersonen, Unternehmen und Bildungseinrichtungen
* BBQ-Grillabende und Grill-Kochkurse
* Regionale Veranstaltungen und Naturpark-Märkte
Diese Kombination macht das Unternehmen einzigartig in der Region und schafft eine hohe Flexibilität für unterschiedlichste Zielgruppen.
Zahlen, die für sich sprechen
Bereits heute zeigt sich der Erfolg des Unternehmens:
* Rund 20 Caterings pro Jahr
* Etwa 900 bewirtete Gäste jährlich
* Rund 20 Kochkurse bis Ende 2026 in Zusammenarbeit mit der Reuss GmbH und der Volkshochschule (VHS)
* Teilnahme an 22 Märkten und Veranstaltungen jährlich
* Regelmäßige Präsenz auf den Naturpark-Märkten im Nord-, Mittel- und Südschwarzwald
Diese Zahlen verdeutlichen das kontinuierliche Wachstum und die starke regionale Verankerung des Unternehmens.
Regional verwurzelt – international inspiriert
Trotz internationaler Erfahrung ist Christoph Melber seiner Heimat eng verbunden. Mit der regelmäßigen Teilnahme an den Naturpark-Märkten stärkt er die regionale Wertschöpfung, arbeitet bevorzugt mit regionalen Partnern und bringt hochwertige Gastronomie direkt zu den Menschen.
Die internationale Erfahrung aus der Schweiz sowie von Kreuzfahrtschiffen verbindet sich mit regionalen Produkten und Schwarzwälder Gastfreundschaft zu einer modernen, kreativen Küche mit eigener Handschrift.
Qualität, die überzeugt
Die Leidenschaft für Qualität spiegelt sich auch in den zahlreichen Auszeichnungen wider.
Im Jahr 2025 wurde Dein Koch Melber unter anderem ausgezeichnet durch:
* Schlemmer Atlas
* Trustlocal
* iStando
Darüber hinaus zählt das Unternehmen mit einer Google-Bewertung von 4,9 Sternen zu den bestbewerteten Gastronomiebetrieben der Region.
Philosophie
Für Christoph Melber steht der Mensch im Mittelpunkt.
Ob im Restaurant, beim Catering, als Privatkoch, mit dem Food Trailer oder bei einem Kochkurs – jeder Gast soll sich willkommen fühlen und ein besonderes kulinarisches Erlebnis genießen.
„Dein Koch Melber ist für den Gast da.“
Dieser Satz ist keine Werbeaussage, sondern die tägliche Motivation.
Mit Leidenschaft, Qualität, Kreativität und persönlichem Service entstehen Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben.

Vision
Innerhalb von nur eineinhalb Jahren entwickelte sich Dein Koch Melber von einem jungen Cateringunternehmen zu einem innovativen Hybrid-Restaurant mit mehreren Geschäftsbereichen.
Die Vision ist klar:
Gastronomie neu denken. Regional verwurzelt. International inspiriert. Flexibel, nachhaltig und persönlich.
Mit Mut, Leidenschaft und Unternehmergeist entwickelt Christoph Melber sein Unternehmen kontinuierlich weiter und zeigt, wie moderne Gastronomie im Schwarzwald erfolgreich funktionieren kann.
Dein Koch Melber steht für Qualität, Innovation, Handwerk und echte Gastfreundschaft – heute und in Zukunft.

Was hat Ihr Unternehmen zur Umsetzung gerade dieses Projektes bewogen? Die Idee für dieses Projekt entstand aus der Überzeugung, dass sich die Gastronomie verändern muss. Gäste erwarten heute weit mehr als ein klassisches Restaurant – sie wünschen sich Flexibilität, Individualität, Erlebnis und höchste Qualität. Gleichzeitig stehen Gastronomiebetriebe vor Herausforderungen wie verändertem Konsumverhalten, steigenden Kosten und einem zunehmenden Fachkräftemangel.
Aus diesen Entwicklungen heraus entstand die Vision von Dein Koch Melber : ein modernes Hybrid-Konzept, das verschiedene gastronomische Bereiche intelligent miteinander verbindet. Statt sich auf einen einzelnen Geschäftsbereich zu beschränken, vereint das Unternehmen Restaurant, Privatkoch-Service, Catering, Food Trailer, Kochkurse, BBQ-Events und regionale Märkte in einem wirtschaftlich tragfähigen Gesamtkonzept.
Meine internationale Berufserfahrung in der Schweiz, auf Kreuzfahrtschiffen sowie bei der Eröffnung mehrerer Restaurants hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, neue Wege zu gehen und sich ständig weiterzuentwickeln. Dieses Wissen wollte ich in meine Heimat, den Schwarzwald, zurückbringen und daraus ein innovatives Gastronomiekonzept entwickeln.
Ein weiterer Antrieb war es, hochwertige Gastronomie für möglichst viele Menschen zugänglich zu machen – unabhängig davon, ob sie ein Restaurant besuchen, eine Familienfeier veranstalten, ein Firmenevent planen oder auf einem Naturpark-Markt unterwegs sind. Der Gast entscheidet, wo und wie er das Angebot erleben möchte – Dein Koch Melber kommt zu ihm.
Mit dem Projekt möchte ich außerdem die regionale Wirtschaft stärken, regionale Produkte und Produzenten fördern sowie zeigen, dass Innovation, Handwerk und Gastfreundschaft keine Gegensätze sind, sondern gemeinsam die Zukunft der Gastronomie gestalten können.
Mein Ziel war nie, einfach ein weiteres Restaurant zu eröffnen. Ich wollte ein Unternehmen schaffen, das sich den Bedürfnissen der Gäste anpasst, neue Wege geht und die Gastronomie im Schwarzwald aktiv weiterentwickelt. Genau daraus ist das Hybrid-Restaurant von Dein Koch Melber entstanden.